Het doel van dit project is om oplosbare eiwitten uit met name bietenblad te winnen, voornamelijk om toe te passen in de levensmiddelenindustrie. Dit bij voorkeur zonder de groene kleur, maar ook mogelijkheden voor toepassing van groen eiwitconcentraat worden bekeken. Er wordt samengewerkt met WUR-FBR, ABCKroos, en Provalor.
Voor meer informatie neem contact op met Maarten Kootstra, tel.: 0320-291302.
