Steviolglycosiden uit de Stevia plant worden in levensmiddelen gebruikt als calorievrije natuurlijke zoetstof, en zijn ongeveer 300x zoeter dan suiker. Samen met Newfoss (procesontwikkeling) en Koers (teler) werkt ACRRES aan duurzame extractie van de zoetstof uit de plant. Uit proeven is gebleken dat de ontwikkelde extractiemethode zeer effectief is, maar dat de zuiverheid van het product lager is dan gewenst. De focus ligt nu op het procesmatig verhogen van de zuiverheid, en op het fabrieksontwerp. Marktonderzoek maakt eveneens onderdeel uit van dit project.
Voor meer informatie neem contact op met Maarten Kootstra, tel.: 0320-291302.
